Con más de 20 años de experiencia como educadora, investigadora, consultora y diseñadora en campos como el diseño de la interacción entre humanos y la comida, la educación para la sostenibilidad, el design thinking y los métodos creativos para los sistemas agroalimentarios innovadores, actualmente es investigadora en el Departamento de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de la Universidad de Pisa (PAGE), directora académica de la Future Food Academy (FFI) y consultora senior de la Fundación Barilla.

Es cofundadora de Food Design for Opportunites, Research and Knowledge (FORK), una organización internacional sin ánimo de lucro dedicada al diseño alimenticio. Imparte clases en el curso de posgrado en Sociología de los cambios. Disseny per a escenaris alimentaris sostenibles, de la Escuela de Diseño ISIA, y Design thinking de la sostenibilitat, en la Universidad Roma Tre. Es doctora en Diseño de Experiencias Alimentarias por el Departamento de Ingeniería de la Universidad de Florencia y es autora de más de 50 publicaciones en revistas científicas, informes, libros y artículos.

Ha escrito Transdisciplinar Case Studies on Design for Food and Sustainability (Elsevier).